El Comensal del siglo XXI
Zaragoza, ciudad de Reflexión Gastronómica25 y 26 de mayo de 2009
Enlace a www.gastronomia-aragonesa.com
INFORMACION GENERAL
Nadie duda ya de la importancia y la relevancia de la gastronomía en el desarrollo del turismo de calidad.
La segunda razón por la que se hace turismo es la gastronomía.
En Aragón, tierra de consenso y fronteriza, entre el norte y el sur, símbolo de paz y de armonía, de las cuatro culturas pensamos que es un lugar idóneo para la reflexión gastronómica. Vecinos vascos, catalanes, navarros, valencianos: todos ellos excelentes productores y creadores de cocina de referencia mundial.
Lo hacemos en el 2009 después de la celebración de la Expo Zaragoza 2008, que confirma lo anterior, y con tres ediciones del FORO ya realizadas.
Tenemos el apoyo, la complicidad y la colaboración de todos los agentes gastronómicos: academia de gastronomía, cocineros, maitres, sumilleres, los bares y sus tapas. Con todos ellos se firman convenios anuales de colaboración desde hace ya muchos años.
Este IV Foro viene a ser el colofón, el punto y seguido del III Plan de Gastronomía de Aragón que tan buenos resultados nos ha dado.
OBJETIVOS
Las dos primeras ediciones han sido endógenas y de Aragón para Aragón, la tercera tomó carácter internacional y esta cuarta nace con los siguientes objetivos:- El futuro de la creación culinaria.
- El futuro de las relaciones ciencia/cocina.
- Consolidar a Zaragoza como la ciudad en la que se reflexiona sobre gastronomía en España.
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Hotel Palafox
Zaragoza
Marques de Casa Jiménez, s/n.
CP.:50004 Zaragoza (Spain)
Tlf.+34 976 23 77 00
Fax:+34 976 23 47 05